에스프레소 추출 가이드

바스켓 : vst 18g

추출수 유량 : 8-10g/sec

추출온도 : 91-93℃

도징량 : 18-20g

추출량 : 30-50g

추출 시간 : 27-30sec

추출 비율 : 1:1.5 - 1:2.5

기본적으로 에스프레소 추출시 1:2의 추출비율을 권장하나, 

농밀한 텍스쳐를 원하시면 1:1 혹은 1:1.5 비율 추출도 좋습니다.

추출수 : 알칼리니티 30을 기준으로 

  그 이하면 산미가 도드라지고 가벼운 질감, 

  30-40사이에서는 균형감과 농밀감이 좋으며 

  40이상이 되면 묵직해지고 쓴맛과 떫은 맛이 날 수 있습니다.

에스프레소 : 진득한 에스프레소 20-25g 추출

                   묽고 마시기 편한 에스프레소 30-40g 추출

아메리카노 : 에스프레소 30-40g + 물 (뜨겁거나 차가운) 200g

카페라떼 : 에스프레소 추출량 20-25g + 우유 (스팀밀크 혹은 차가운 우유) 200g